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　　旅游管理专业的社会服务职能探索

　　一、高校旅游管理专业社会服务职能的重要性

　　2016年我校经历的教学合格评估工作全面推动了教学改革各项措施的出台，也引发了深入热烈的教育思想大讨论。旅游管理专业毕业生的主要就业岗位集中在旅行社、饭店、景区等旅游企业，这类企业各岗位的最终服务对象是旅游者。学生要胜任这些岗位的工作，成为适用型创新型人才，主要应掌握计算机运用等基础知识，掌握旅行社经营概况等旅游专业知识，重点掌握饭店、旅行社、景区等各岗位的一线服务与管理技能，在此基础上培养良好的团队合作等勾通合作能力。教学功能重在通过课堂与实践教学等方式培养学生能力，而社会服务旨在实践考核学生的能力，可见教学和社会服务的目标导向是一致的。因而，高校旅游旅游管理专业的教学和社会服务必须相互融为一体。

　　二、高校旅游管理专业社会服务的形式

　　1、文化引领。文化是旅游的灵魂，旅游是文化发展的重要途径。旅游文化作为一种特定的文化形态，有其特定的内涵和相应的外延。它是以一般文化的内在价值因素为依据，以旅游诸要素为依托，作用于旅游全过程的一种特殊文化形态。它涉及文学、艺术、哲学、博物学、考古学、民俗学学等学科中与旅游相关的部分;它更体现在旅游观光、旅游娱乐、旅游食宿、旅游服务、旅游购物、旅游环境，以及旅游专业队伍建设等具体的旅游诸形态中。每个地区经过长期发展与历史积淀，形成了独具特色的区域旅游文化。高校作为文化机构，是地方文化先导的高地，引领先进文化就是其基本职责。高校应利用自身的人才与学科优势，在挖掘、研究、发展和应用区域旅游文化成果中起示范和引领作用。

　　2、人才培养。面向地方社会经济发展需求，培养高素质应用型人才，这既是高校人才培养职能的体现，也是高校服务于社会的最基本、最主要的形式和内容。旅游业作为一个应用性较强的跨学科、跨专业的新兴行业，不仅需要知识结构完备和专业素养良好的理论型与研究型人才，更需要行业经验丰富、专业技能高的应用型人才。所以，要做到能不断地为旅游业输送需要的合格人才，就需要高校时刻掌握旅游行业发展的趋势，不断调整专业设置与教学内容，着力培养学生的实践能力、运用知识解决实际问题的能力和社会适应能力。

　　3、旅游规划。所谓旅游规划，是对特定区域未来一段时间内旅游发展目标、路径和方式的计划和规定，经相关政府部门审核批准后，成为区域旅游开发与建设的基本依据，旅游规划需统筹全局，为区域的旅游实践提供指导性的方针乃至具体的实施方案。伴随着国内旅游业的迅速发展，旅游规划热潮应运而生。旅游规划是一项涉及多目标多学科的系统工程，旅游规划人员专业背景涵盖面较广，包括地理、城市规划、风景园林、建筑设计、林业、旅游、文史等学科，而高校学科专业门类齐全，人才济济，具备了从事旅游规划的智力资源。因此，国内许多高校成立了旅游规划设计机构(如旅游规划研究中心)，并申请了旅游规划设计资质，开展旅游景区景点的旅游开发与规划实践工作，为政府和企业在旅游资源的科学开发和旅游业规范发展方面提供了决策依据。

　　4、行I培训

　　(1)旅游行政管理人员培训。组织各级旅游行政管理部门干部职工开展教育培训和学习，可以提高旅游行政管理部门的工作效率和服务水平。

　　(2)旅游企业职业经理人培训。组织旅行社、景区和星级酒店的总经理、副总经理及部门经理参加岗位职务培训，可以增强旅游职业经理人的管理水平和技能。

　　(3)从业人员的岗位培训。包括导游员的岗前和在岗培训、星级酒店服务员的岗位技能培训和景区从业人员及讲解员培训等三种类型，从业人员的岗位培训注重实用，培训内容重点为岗位服务技能。

　　(4)乡村旅游从业人员培训。高校旅游管理专业应充分发挥自身人才优势，搞好乡村旅游从业人员培训服务，使乡村旅游从业人员了解旅游知识，懂得一定的旅游服务礼仪和服务心理，接受一定的导游、餐饮和客房知识与技能培训，提高乡村旅游的服务水平。

　　5、信息咨询

　　作为新兴支柱产业的旅游业，其发展离不开旅游信息的支持与保障，高校应发挥在信息方面的优势，为当地旅游业提供咨询服务。高校旅游管理专业可依托当地旅游行政管理部门，合作成立公益性质的旅游咨询中心。旅游咨询中心的主要功能是：(1)为游客提供旅游地各种信息;(2)作好旅游企业宣传促销和市场调研的特殊媒介;(3)为旅游主管部门提供相关决策的依据。

　　三、提升高校旅游管理专业社会服务水平的措施

　　1、提升教师的社会服务能力，加强建设双师型素质的教师团队。专业教师要充分利用产学研的平台加强对旅游企业与旅游市场的研究，教师应当走进旅游产业，要研究旅游产业发展等课题，也要研究前厅接待、旅行社计调、景区导游讲解、旅游促销等课题。同时引导学生从被动学习向主动学、做一体转化。

　　2、重视教学与相关社会服务的衔接。

　　顶岗实习、产学合作、工学交替一直是我们专业的教学特色，让学生在旅游服务的模拟或现实中学习基本的旅游服务技能，为未来更好的服务社会打下扎实的基础。新版的人才培养方案还在认真修订过程中，强调教学内容和社会服务的内容相互融合是必然方向。学生在企业的实践工作安排应与课程内容衔接，给学生提供施展才华的场所并检验学生校内所学。

　　3、加强旅游管理专业师生相关社会服务的研究。

　　专业教师应根据旅游管理专业学生学习的重点与知识体系研究学生该到哪些企业实习、在什么情况下进行社会实践等情况，并调查研究学生在企业社会实践的心理动向、社会服务的表现、能否把学校所学的理论知识运用到社会实践当中去等，并调查研究毕业生工作岗位的变化、毕业生对学校实践学习的看法等等，把学生的企业实践与其他社会服务作为课题研究，寻找产学研更好的平台和校企合作的更好方式，探索大学生更好的社会服务效果。

　　基于工匠精神的高职旅游管理专业建设研究

　　2016年3月，国务院总理李克强在政府工作报告中首次提出要培育精益求精的工匠精神，工匠精神迅速成为民众热切关注的高频词，也在全社会引起了广泛的讨论。工匠精神之所以会引起党中央国务院的重视，一个重要原因就是当前我国生产和服务领域所提供的产品品质普遍不高，职业者普遍缺乏工匠精神。旅游业作为我国重要的战略支柱产业，现阶段也存在服务品质不高，从业者工匠精神缺失的问题。高职院校是培养旅游专业人才的主阵地，要培育广大旅游从业者的工匠精神，就必须从源头抓起，在高职旅游管理专业建设中融入工匠精神的培养。

　　1 基于工匠精神进行高职旅游管理专业建设的优势

　　1.1 有利于推动旅游产业转型升级

　　在我国的产业体系中，旅游业并非传统行业，但随着社会和经济的发展、民众消费水平的提升以及消费理念的变化，旅游业也面临着转型升级的课题。首先，我国过去的旅游业是以观光旅游为主体的单一型业态，旅游服务大多围绕景区游览展开，游客的消费需求也较为单一，然而，今天民众的旅游消费需求已经由单一的景区观光性需求升级为集旅游、娱乐、休闲、度假为一体的综合性需求，这就需要旅游从业者洞悉消费者消费心理和消费行为的变化，以客户需求为导向，主动调整服务类型和服务形式，而这正是工匠精神对服务业从业者的基本要求。其次，随着现代都市人群自我意识的增强，越来越多的游客厌倦了千篇一律的标准化服务，个性化、柔性化、定制化服务日渐受到游客们的青睐，旅游产业要积极适应旅游市场的变化，就需要旅游业从业者将自己的真心、爱心、诚心融入服务之中，让服务更有人情味，而这也是服务业从业者工匠精神的体现。因此，要推动旅游产业的转型升级，就必须培育旅游从业者的工匠精神，而要培育旅游从业者的工匠精神，从高职旅游管理专业建设入手无疑是成效最佳的途径之一。

　　1.2 有利于促进高职旅游管理专业教育的发展

　　高职旅游管理专业是为我国旅游业服务一线输送高素质实用型专业人才的主要基地，也是推动我国旅游业发展的重要引擎。第一，作为职业院校，以服务为宗旨，以就业为导向是高职旅游管理专业教育的基本原则，而要将这一原则落到实处，关键在于专业教育必须与时俱进，跟上社会和经济的发展步伐。在当前我国旅游产业面临转型升级的大背景下，高职旅游管理专业教育要取得更大的发展，就必须将旅游业对从业者的素质要求融入专业教育之中。当前旅游市场的发展要求从业者具备工匠精神，那么高职院校旅游管理专业教育就应当在日常教学中融入工匠精神的培育。第二，现代旅游业正朝着信息化、知识化的方向发展，对从业者的综合素质要求越来越高，这就要求高职旅游管理专业放弃以往的以专业知识和技能教育为核心的教育模式，更加重视人文教育、职业教育、道德教育，而培养学生的工匠精神正是这几大教育的题中应有之义。

　　1.3 有利于提高高职旅游管理专业学生的自我发展能力

　　工匠精神是一个综合性概念，从思想层面来讲，它意味着爱岗敬业，从行为层面来讲，它意味着守恒专注，从目标层面来讲，它意味着追求极致。旅游管理和服务工作同样具有高度的综合性，从业者既需要做好很多事务性工作，也需要经常与人打交道，可以说工匠精神在旅游服务工作中方方面面都有体现，将事务性工作做得一丝不苟，让服务性工作打动游客的内心，都需要精益求精的工匠精神。因此，一方面，高职旅游管理专业的学生要赢得良好的就业质量，首先要以工匠精神对待学习，获得过硬的专业知识和本领，为就业奠定坚实的能力基A;另一方面，高职游管理专业的学生要赢得长远的职业发展，就必须在工作中时时处处以工匠精神引领自身，通过杰出的工作业绩和表现获得企业和消费者的认可。

　　2 基于工匠精神的高职旅游管理专业建设策略

　　2.1 以市场需求为导向优化课程体系

　　要在高职旅游管理专业建设中融入工匠精神，首先要以工匠精神优化已有的旅游管理专业课程体系，让专业教育和课堂教学真正与社会实际需求和具体工作情境同步，确保工匠精神有所归依，落到实处。如今旅游市场的变化日新月异，新技术、新业态、新模式层出不穷，高职院校旅游管理院系教学管理者和骨干教师一是要深入旅游企业，二是要深入旅游市场，与旅游业专家、旅游企业管理者、一线岗位工作人员广泛交流，在充分调研的基础上明确旅游行业各类工作岗位的具体工作内容和任务，进而分析其能力需求，并依此开发和设计专业课程。不仅如此，高职院校还应当把调研工作作为一项制度安排坚持下去，形成长效机制，确保旅游管理专业课程建设与时俱进，跟上市场的发展步伐。只有这样，才能让高职旅游管理专业建设对大学生工匠精神的培育起到实实在在的支撑作用。

　　2.2 打造高素质的专业教师队伍

　　师资力量打造是专业建设中的重中之重，如果没有专业能力过硬和教学水平高的教师队伍，任何专业建设措施终将成为无源之水无本之木，高职旅游管理专业建设同样如此。要在高职旅游管理专业建设中融入工匠精神，就必须拥有一批具备工匠精神特质的高素质教师。第一，高职旅游管理专业教学管理者要加强专业课程教师的监督考核，鞭策一线教师群体努力提升自身的专业素养和教学能力，既要以工匠精神对待科研以及教学工作，也要在日常教学细节中体现工匠精神，引导学生在日常学习和生活中养成工匠精神。第二，高职旅游管理专业院系要加强对一线教师的教育培训工作，一方面要加强教师群体的思想教育，要转变教师的教育观念，跳出过去一味注重专业知识教学和技能训练的窠臼，要将工匠精神培育作为日常教学的重要内容，另一方面要创造机会和条件，鼓励教师参与各类进修和培训，帮助一线教师群体完善自身的知识结构，提升自身的专业素养，从而在课堂教学中更好地融入工匠精神培育。

　　2.3 加强实践教学

　　培养高素质实用型技术人才是高职院校的教育目标，所以实践教学一向是高职院校专业教育的重点，要在高职旅游管理专业建设中融入工匠精神，最终也必须落实到实践之中。仅仅通过课堂教学来培育工匠精神是难以将其灌注到学生内心的，只有在具体实践中让学生去体会、领悟，才能让工匠精神在学生心中生根发芽，也才能帮助学生在实际工作中落实工匠精神。首先，高职院校要加强校内实训基地的建设，完善基础设施建设，如酒店综合实训中心、会展服务实训中心、旅游礼仪培训中心、模拟导游实训室等等，让学生在校学习期间能够有更多机会接受实践训练，增强实际工作能力。其次，高职院校要进一步加强校企合作，旅游管理专业院系也应当积极与当地旅游企业建立合作关系，实施人才联合培养，让学生能够在实际工作情境中体会工匠精神的内涵和要求。

　　3 结语

　　在高职旅游管理专业建设中融入工匠精神，是我国旅游产业转型升级、旅游管理专业教育发展以及高职院校旅游管理专业学生自我发展的必然选择，广大高职院校旅游管理专业教育工作者应当与时俱进、开拓创新，以高度的责任感将工匠精神灌注到学生的精神世界中去。