香煎鳗鱼做法—口感鲜美，香气扑鼻！

香煎鳗鱼不仅肉质鲜嫩，而且香气扑鼻，味道十分美味。通过腌制鱼肉，使得鱼肉更加入味，煎炸时更容易入味，同时加入咖喱粉和孜然，让整道菜更加丰富多样。这道菜适合搭配米饭或者面食食用，是一道美味可口的家常菜。

                               
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【食材】：
鳗鱼1条
生抽1汤匙
老抽1茶匙
白酒少许
白糖1茶匙
胡椒粉1茶匙
咖喱粉1茶匙
孜然少许
【做法】：
将鳗鱼清洗干净，片下鱼肉；
用1汤匙生抽、少许老抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自热粉腌制一下；
烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片，中火2分钟，翻一面，重复这个过程2~3次；
鱼肉煎香煎透即可。
【营养知识】：
鳗鱼富含蛋白质、钾、磷、镁、铁等多种营养成分，具有滋补益气、健脾开胃的功效。
咖喱粉和孜然也具有一定的保健作用，能够促进消化，增强食欲。